Four à pizza électrique professionnel – 490°

Un four qui reste dans la tradition des fours traditionnels à bois.

Four électrique équipé de résistances chauffantes en forme de marguerite, avec plateau rotatif à bouche ouverte construit selon les nouvelles technologies.
Ce four électrique conserve le principe d’origine du fonctionnement d’un four à bois de par sa conception des éléments réfractaires que du fonctionnement.

Les atouts de ce nouveau four sont : La facilité d’utilisation et la faible consommation d’énergie.
Ceci est possible grâce à la présence d’une chape réfractaire similaire à un four au bois traditionnel, à tel point que la pizza est cuite comme dans un four à bois traditionnel classique.

Les résistances électriques de forme et de puissance particulières sont le résultat d’une longue recherche conçue pour la cuisson homogène de la pizza.
Le tableau électrique créé spécifiquement pour ce four gère l’utilisation de l’énergie afin d’avoir une faible consommation et une excellente cuisson.
La rotation de la surface de cuisson est contrôlée par un système de rotation qui permet différentes vitesses, le pizzaiolo peut choisir celle la plus approprié.
L’installation est simple et rapide: il suffit de brancher l’électricité et un petit tuyau pour le conduit de chaleur.

Cela reliera le four à la hotte aspirante ou à l’extérieur du bâtiment pour permettre à la vapeur et aux odeurs dérivées de la cuisson de s’échapper.